לחמניות ממולאות שוקולד

1 מנפים לקערת המיקסר את הקמח (אפשר להשתמש במסננת לניפוי). מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן והחלב. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק רך וגמיש (ייתכן שלא יהיה צורך בכל הכמות, או לחלופין שיהיה צורך בכף או שתיים נוספות של נוזלים).

2 לשים את הבצק 10 דקות לפחות. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים בקערה משומנת כך שישומן מכל צדדיו. מכסים ומתפיחים כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח.

3 כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל-20 חלקים שווים. מכסים את כדורי הבצק בזמן שעובדים על כל כדור בנפרד.

4 מעבירים את ממרח השוקולד לשק זילוף. בעזרת הידיים משטחים כל כדור לעיגול בקוטר כ-5 ס"מ. מזלפים במרכז כל עיגול כמות של כפית או שתיים מהממרח.

5 סוגרים את עיגול הבצק בכל קצותיו וצובטים לסגירה מוחלטת. הופכים ומניחים במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהתפר כלפי מטה. מתפיחים כ-30 דקות נוספות. בינתיים מחממים את התנור ל-175 מעלות.

6 לפני האפייה מברישים כל לחמנייה בביצה ומפזרים מעל מעט סוכר גבישי (לא חובה, אפשר להמיר בשומשום או לוותר). אופים 20-25 דקות, או עד שהלחמניות תפוחות וזהובות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

* הלחמניות טובות ביום הכנתן או למחרת, אך נשמרות תקופה ארוכה במקפיא.

בקרו בבלוג של חן - מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת מייפל ופקאן

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!