עוגת יוגורט לימון ללא קמח

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2 בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר לקצף אחיד. מעבירים לקערה גדולה ומניחים בצד.

3 באותה קערת מיקסר (אין צורך לשטוף) מקציפים את החלמונים עם המחצית השנייה של הסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים יוגורט, קורנפלור ואבקת אפייה ומערבבים היטב.

4 מוסיפים וניל ולימון (קליפה ומיץ) ומערבבים שוב.

5 מאחדים בתנועות קיפול עדינות את תערובת החלמונים עם תערובת החלבונים. מעבירים לתבנית.

6 אופים 45-50 דקות, עד שהעוגה אינה רוטטת. מכבים את התנור, פותחים אותו ומשאירים את העוגה בפנים חצי שעה. בשלב הזה אפשר להעביר סכין סביב הדפנות של העוגה, כדי שתצנח קצת פחות.

7 מצננים עוד מעט, בוזקים אבקת סוכר ומגישים. 

>>  לבלוג של קרן אגם

>> לסדנאות של קרן אגם 

** העוגה טעימה כשהיא חמימה אבל גם אחרי צינון.

** העוגה תישמר כשהיא עטופה במקרר עד שלושה ימים.