קאפקייקס גזר

1 מחממים תנור ל-160 מעלות.

2 טורפים ביצים וסוכר, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב. 

3 בכלי נפרד מערבבים קמח, קוקוס, תבלינים, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לבלילת הביצים ולבסוף מוסיפים גזר וצימוקים.

4 מזלפים במנז'טים 3/4 גובה, ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהקיסם יוצא נקי.

5 להכנת הציפוי מערבבים במיקסר היטב את הגבינה, מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים היטב. 

6 מוסיפים את הדבש ומזלפים על הקאפקייקס לאחר שהתקררו.