מוס שוקולד פרווה

1 ממיסים את השוקולד המריר בסיר כפול או במיקרו (בפולסים של 20 שניות).

2 מפרידים את הביצים. מוסיפים את החלמונים לשוקולד תוך כדי ערבוב מהיר (נזהרים שהם לא ייקרשו).

3 מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שנוצר קצף לבן וחזק.

4 מקפלים את קצף הביצים והקוניאק לתוך השוקולד. מוזגים לכוסות ומעבירים למקרר לכמה שעות, ועדיף ללילה.