מגולגלות פריכות עם ריבת תותים

1 מעבדים במעבד מזון עם להב פלדה (או מערבבים בקערה עם הידיים) קמח, שקדים טחונים, סוכר וניל, סוכר לבן וקורנפלור. מוסיפים חמאה ושמן ומעבדים עם הידיים או בפולסים קצרים במעבד מזון עד שמתקבל כדור בצק. בשלב הזה אפשר לצנן את הבצק 20 דקות במקרר (אם אתם מספיק מנוסים לעבוד איתו כמו שהוא).

2 מחממים תנור ל-180 מעלות.

3 מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים ומרדדים לצורת מלבן כל חלק בצק על גבי נייר אפייה מקומח היטב.

4 מורחים באמצע המלבן ריבה בעזרת פלטה וסוגרים את הבצק משני הצדדים לצורת מעטפה (אפשר להיעזר בנייר אפייה).

>> זה המתכון של קרן אגם לריבת תותים 

5 מעבירים עם מרית או עם הידיים בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

6 אופים את הרולדות למשך 25 דקות עד להזהבה קלה.

7 מוציאים ומצננים לחלוטין לפני שפורסים.

8 מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

* העוגיות נשמרות בכלי אטום עד חמישה ימים