כופתאות שזיפים

1 מבשלים את התפוח אדמה עד שהוא רך ומבושל . מקררים, מקלפים ומועכים לפירה. 2. מוסיפים קמח, מלח וביצים ולשים את הבצק. 3. מגלענים את השזיפים ושמים קובית סוכר במקום הגלעין. 4. עוטפים כל שזיף בבצק בעובי חצי ס"מ כדי ליצור את הכופתאות 5. מבשלים במים רותחים כ-7 דקות, עד שהם צפים 6. מוציאים מהמים ומטגנים בפירורי לחם וחמאה 7. מוסיפים לפירורי הלחם סוכר וקינמון לפי הטעם ומגישים