מאפינס פירות יער
מאפים אמריקאים מתוקים, נימוחים ופשוטים להכנה לאירוח מושלם
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהשלושת רבעי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (20 מנות):
4 ביצים בגודל 2
400 גרם (1.5 כוסות, 2 כפות ו-2 כפיות) סוכר לבן
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1 כף תמצית וניל איכותית
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
100 גרם (1.5 כוסות, 2 כפות ו-1.5 כפיות) שמן קנולה
150 גרם שמנת חמוצה
80 גרם מיץ תפוזים
300 גרם (2 כוסות) קמח
8 גרם (1.5 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
250 גרם פירות יער טריים או קפואים (ניתן לבחור בכל מיקס אפשרי של פטל אדום, פטל שחור, דובדבן, אוכמניות - בהתאם למה שאוהבים)
אופן ההכנה:
1 בקערת מיקסר עם מטרפה מקציפים היטב ביצים וסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2 מערבבים את החמאה ואת השמן בקערה נפרדת ומוסיפים לתערובת הביצים. מוסיפים את השמנת החמוצה, מיץ התפוזים, קליפת התפוז המגוררת ואת הווניל ומערבבים ידנית. לבסוף מוסיפים את הקמח, את האגוזים ואת אבקת האפייה ומערבבים היטב ידנית עד לקבלת מסה הומוגנית.
3 מכניסים לתערובת 200 גרם מפירות היער ומערבבים. יוצקים לתבניות שקעים (מאפינס) משומנות. את 50 הגרם הנותרים מפירות היער מפזרים מעל לכל מאפין.
4 מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא לח ונקי.
