לצ'ה פריטה

1 טורפים היטב בקערה את החלב עם החמאה, הסוכר, הקמח, הקורנפלור, הביצה והחלמונים.

2 יוצקים את התערובת לסיר ומבשלים יחד עם הווניל וקליפות התפוזים תוך טריפה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה ונראית כמו דייסה.

3 מסננים את הקרם ונפטרים מקליפות התפוז והווניל.

4 יוצקים את הקרם למגש מרופד בנייר אפייה ומעבירים למקרר ל-4 שעות.

5 חותכים את הקרם לריבועים (בזהירות, שלא יישבר), ומצפים כמו שניצל: קודם קמח, אחר כך ביצה ובסוף פירורי לחם.

6 מטגנים בשמן ומספיגים על נייר סופג. אפשר לבזוק מעל סוכר וקינמון.

>>לכתבה המלאה