תותים בקרם פרש של השף ניר צוק

1 מערבבים את השמנת החמוצה והמתוקה עם קמצוץ מלח, מעבירים לסיר ומחממים קלות לחום נמוך (כ-40 מעלות).

2 משאירים את תערובת השמנות מחוץ לקירור לצורך החמצה למשך 24-48 שעות, מערבבים כל 6-12 שעות. המוצר הסופי סמיך מאוד ומוצק.

3 בצלחת הגשה מסדרים תותים חתוכים או שלמים, ולצדם כף גדושה של קרם פרש. מומלץ להגיש עם מעט דבש מעל הקרם.