צילום׃ רשת גלידריות אייסברג
עוגת שוקולד חמה
עם דובדבנים וגלידת וניל
דלית בר | רשת גלידריות אייסברג
| פורסם 02/11/09
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהחצי שעה
- רמת קושיבינוני
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (6 מנות):
לפונדנט
340 גרם חמאה
340 גרם שוקולד מריר מאיכות מעולה
6 ביצים שלמות
6 חלמונים
3/4 כוס סוכר
6 כפיות קמח
להגשה
250 גרם דובדבנים מגולענים (ניתן להשתמש בטריים, קפואים או משומרים -עדיף מזן אמרנה, ניתן להשיג משומרים בחנויות מתמחות ובמעדניות)
2 כפיות סוכר
2 כפיות חמאה
חצי ליטר גלידת וניל משובחת
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור ל-220 מעלות 2. ממיסים במיקרוגל בעוצמה נמוכה את השוקולד והחמאה 3. מקציפים את הביצים והחלמונים לקצף יציב, תוך הוספה בהדרגה של הסוכר 4. מקפלים את השוקולד והקמח לקצף הביצים בעדינות ומערבבים למרקם אחיד 5. שופכים את התערובת לתבניות אישיות ואופים כ- 10 דקות. הפונדנט אמור להישאר מעט נוזלי במרכז.
הגשה 1 ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הדובדבנים והסוכר ומקפיצים מספר דקות 2. מניחים כדור גלידה על כל עוגה אישית, מפזרים את הדובדבנים ומגישים מייד
