עוגת גבינה ושוקולד לבן

1 התחתית: מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה מומסת, מהדקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ושומרים במקפיא עד שהמלית מוכנה.

2 מערבבים את שתי הגבינות, הסוכר ותמצית הווניל עד שהסוכר נמס.

3 ממסים את הקורנפלור עם 2 כפות מים קרים ומוסיפים לתערובת הגבינה. מערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים ביצים וחלמונים ומערבבים היטב.

4 מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד הלבן. מערבבים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.

5 מוציאים את התבנית מהמקפיא. עוטפים מבחוץ את התבנית ברדיד אלומיניום ויוצקים פנימה את המלית.

6 מחממים תנור ל-160 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית בינונית עם מים רותחים, מכניסים את העוגה ואופים שעה וחצי, עד שהיא יציבה בדפנות ועדיין רוטטת במרכז.

7 מכבים את התנור, פותחים את הדלת ומשאירים את העוגה בפנים. אחרי חצי שעה מוציאים מהתנור ומביאים לטמפרטורת החדר. מעבירים למקרר ל-24 שעות. אפשר לקשט בקצפת ולפזר אגוזים מסוכרים (כמו בתמונה).

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!