מרק דובדבנים קייצי

1 רוחצים את הדובדבנים.

2 פורסים את הלימון לפרוסות דקות.

3 מעבירים את הדובדבנים לסיר ומכסים אותם במים.

4 מוסיפים לסיר את הקינמון, הציפורן, 3 כפות הסוכר, קורט מלח ואת הלימון הפרוס. בוחשים ומביאים לרתיחה.

5 מרתיחים במשך 5 דקות, מוסיפים את סוכר הוניל וממשיכים לבשל ברתיחה מתונה.

6 שמים בקערה את השמנת, מוסיפים את הקמח ובוחשים עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

7 מעבירים לתערובת 3-4 כפות מהמרק להשואת טמפרטורות וליצירת תערובת דלילה וחלקה.

8 מוסיפים את התערובת למרק תוך כדי בחישה וממשיכים לבשל ברתיחה מוגברת לעוד מספר דקות.

9 טועמים ומתבלים שוב לפי הטעם.

מומלץ להגיש בצלחת מרק (יש הנוהגים להגיש בתוספת כף שמנת על המרק).

המנה ניתנת להגשה גם כמנה חמה.