פאי תפוחים

הכנת בצק הפאי:

1 מרדדים את בצק העלים

2 דוחסים את בצק העלים לתבנית עגולה כך שהוא מכסה גם את דפנות התבנית ואף גולש מעט החוצה.

3 חותכים עיגול בצק בקוטר התבנית (שישמש ככיסוי לפאי) ומניחים בצד.

4 טורפים את הביצה בקערה

5 מברישים את תחתית הבצק שבתבנית בביצה ומתחילים בהכנת המילוי.

הכנת המילוי:

6 מרתיחים מים בסיר עמוק.

7 קולפים וחותכים לרבעים את תפוחי העץ ומוסיפים למים הרותחים למשך 6 דקות.

8 מסננים את המים ומניחים את התפוחים בצד.

9 ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים את מקל הקינמון ומקל הוניל.

10 מוסיפים את תפוחי העץ ומערבבים כך שתפוחי העץ יכוסו בנוזלים.

11 מפזרים מעל את הסוכר, מערבבים היטב ומבשלים כשתי דקות.

הכנת הרוטב:

12 מבשלים על אש נמוכה את כל מרכיבי הרוטב עד לצמצום וטוחנים באמצעות מיקסר חשמלי קטן עד לקבלת מרקם סמיך.

להרכבת המנה:

13 מוסיפים את המילוי לתבנית, מעל הבצק.

14 מניחים את כיסוי הבצק שחתכנו על המילוי.

15 מהדקים את דפנות הבצק לתוך הכיסוי.

16 מברישים את החלק העליון של הבצק  בביצה טרופה.

17 מחוררים מעט בעזרת מזלג את כיסוי הבצק.

18 אופים כ- 45 דקות ב- 190 מעלות.

אופן ההגשה:

19 מניחים את הפאי במרכז צלחת שטוחה, מפזרים מעל אבקת סוכר ומזליפים מעל את רוטב הפטל.