קיש פטריות יער ומלך היער, תרד וגבינה כחולה

לבצק:

1 מערבבים את כל חומרי הבצק יחד במעבד מזון או במיקסר עד שמתקבלים פירורים גדולים.

2 אוספים את הפירורים לבצק אחד בצורת קובייה. אין ללוש את הבצק זמן רב מדי כדי שלא יתכווץ בזמן האפייה.

3 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך כשעה לפני הרידוד.

4 מרדדים את הבצק בעזרת מערוך על משטח מקומח עד לעובי של כ-1/2 ס"מ.

5 משמנית תבנית בקוטר 26 ומרפדים אותה מבפנים עם הבצק המרודד.

6 מהדקים את הבצק לתוך התבנית וחותכים בצורה אסטטית את השוליים.

7 מחוררים את תחתית הבצק בעזרת מזלג ומחזירים לקירור עד לשימוש.

למלית :

1 מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.

2 מוסיפים את 2 סוגי הפטריות וממשיכים לטגן למשך כ-5 דקות.

3 מוסיפים את התרד ומערבבים יחד למשך כ-2 דקות נוספות תוך כדי המשך בישול.

4 מורידים מהאש, מעבירים לקערה ומקררים למשך 10 דקות.

5 מוסיפים את שאר החומרים, טועמים ומשלימים תיבול בהתאם לצורך.

>> עוד מתכון טוב לפשטידת פטריות