גבינת שמנת ביתית ב-2 מרכיבים בלבד

1 מניחים מסננת מעל קערה ומרפדים את המסננת ב-3-4 שכבות של נייר סופג. 

2 מרוקנים את גביעי השמנת אל המסננת. מוסיפים מלח. מערבבים קלות. 

3 מניחים כמה שכבות נייר סופג על השמנת.

4 משאירים על השיש או במקרר ל-6 שעות לפחות, או לילה שלם. 

כמה הערות: 

** אפשר לעשות את תהליך הסינון גם בשקית גבינה. במקרה הזה מניחים את המרכיבים בשקית ואת השקית מעל מסננת.

** ככל שהגבינה תישאר יותר זמן בסינון, כך יתנקזו ממנה יותר נוזלים והיא תהיה סמיכה יותר. בכל מקרה עדיין יתנקזו נוזלים גם כשהיא כבר במקרר, וזה ממש בסדר.

** אם רוצים להפחית את אחוזי השומן, אפשר להחליף שמנת אחת או שתיים באשל או גיל. אם מעדיפים גבינה רזה אפשר להכין רק עם אשל או גיל. 

** אפשר להוסיף מה שרוצים: עירית קצוצה, חתיכות זיתים, שום-שמיר. תתפרעו. 

** מומלץ לשמור במקרר בקופסת זכוכית. הגבינה תישמר שבועיים ויותר.