אוכל
מתכוני גולשים- פסטות
צילום׃ none

רביולי בטטה ליום האהבה

adami747 | מתכוני גולשים | פורסם 22/02/14 
  • זמן עבודהעד שעה
  • זמן הכנהעד חצי שעה
  • רמת קושיכל אחד יכול
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 4.4 9 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

מרכיבים :

בצק: 200 גר קמח דורום (שטיבל 9)

2 ביצים

כף שמן

כפית מלח.מלית: בטטה

מלח

אגוז מוסקט

25 כר חמאה.רוטב: 2 כפות שמן זית

חמאה

שן שום כתושה

פטריות

פסטו

שמנת מתוקה

אגוז מוסקט

1/4 כוס יין לבן

מלח.חותכנים בצורת לב (או מה שרוצים..).

אופן ההכנה:

ממלאים סיר במים ומתחילים להרתיח.

בינתיים, שופכים את כל מרכיבי הבצק היבשים ומערבבים. מוסיפים את השמן והביצים ולשים לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר.

את הבטטה מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מכניסים למים שבינתיים רתחו ומבשלים עד שהם רכים. מוציאים את הבטטות בעזרת מסננת (את המים שומרים בסיר) ומועכים לפירה. מוסיפים את כל מרכיבי המלית לפירה לפי הטעם..

מקמחים משטח עבודה (אפשר בקמח רגיל) ועליו מרדדים את הבצק לדפים דקים מאוד (יש לבדוק שהם לא נדבקו למשטח). בעזרת כפית מניחים על הבצק את הבלילה במרווחים, ומניחים מעל עוד דף של בצק וחותכים באמצעות חותכנים.

מתחילים להרתיח את המים שהשארנו בסיר ממקודם (המים של הבטטה) ובינתיים ניגשים להכנת הרוטב: שמים במחבת את כל מרכיבי הרוטב לפי הסדר, ושמים על אש גבוהה עד לרתיחה (עד שהשמנת מבעבעת).

מנמיחים אש הלהבה עד שהרוטב מצטמצם מעט. בינתיים זורקים את הריביולי לסיר עם המים הרותחים ומבשלים כ1.5-2 דקות. בעזרת רשת שולים אותם מהמים (אין צורך לנער אותם) ומעבירים למחבת עם הרוטב לבישול נוסף של 1-1.5 דקות.

שמים בצלחת הגשה ומפזרים מעל פרמזן.

בתיאבון..