כבדי עוף עם בטטה ומנגו

1 צולים את הבטטות בתנור בחום של 200 מעלות. 2. מחבקים אותם בפלפל שחור, מרק בצל, שום כתוש ושמן זית ומשחימים. 3. מטגנים בצלצלים בשמן זית ושמן סומסום. 4. מוסיפים לטיגון קל את הכבדים. 5. מוסיפים כף רוטב סויה, סוכר חום, צ'ילי חריף, שום ומצמצמים. 6. מוסיפים את הכבדים לחימום קל ומגישים. 7. מניחים את הבטטות במגש, עליו פורסים את המנגו לרצועות ויוצקים מלמעלה את הכבד עם הרוטב על הכל. 8. מקשטים עם נבטים ירוקים (נבטוטים).