תבשיל עוף תאילנדי ברוטב קארי ירוק

12 שוקי עוף טריים, עם העצם מנוסרת
4 קולורבי חתוכים לאורכם לשישיות
5 כפות שמן רגיל
2 גבעולי למון גראס
5 עלי כפיר ליים
1 כוס חלב קוקוס (כיום נמכר חלב קוקוס מופחת קלוריות הנקרא לעיתים מי קוקוס, קראו את טבלת הערכים התזונתיים מאחורי הפחית ובחרו את זו שהערך הקלורי שלה הוא הנמוך ביותר) 
מלח, פלפל שחור טחון טרי
1 פלפל אדום חריף, טרי, פרוס
2 כפות שום פרוס ומטוגן (עד להשחמה קלה)
3 כפות בוטנים קלויים קצוצים גס
1 כוס עלי כוסברה טריים

לרוטב הקארי

3 שיני שום
2 ס"מ ג'ינג'ר טרי קלוף
3 בצלי שאלוט קלופים
1-2 פלפלים ירוקים חריפים מנוקים מחרצנים
1 צרור כוסברה טרייה
2 גבעולי נענע
רבע כוס שמן