שווארמה פרגיות בבצל ותבלינים

1 מערבבים את שמן הזית עם התבלינים.

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים שלנו ישירות למייל?

>> לכל המתכונים הכי טובים

2 מניחים את נתחי הפרגיות בתבנית, יוצקים את השמן המתובל, מכסים ומשרים רבע שעה לפחות (אפשר גם 4-5 שעות בקירור).

3 מחממים תנור ל-200 מעלות.

4 צולים את הפרגיות בשמן המתובל שבו שרו הנתחים כ-40 דקות (ללא כיסוי), עד שהנתחים עשויים יפה. מקררים (לא נפטרים מהשמן). אם רוצים לדחות את המשך ההכנה, הפרגיות יישמרו יומיים-שלושה בכלי סגור במקרר.

5 לפני ההגשה פורסים את נתחי הפרגיות.

6 מחממים מחבת עם השמן המתובל שבו נאפו הנתחים ומטגנים את רצועות הבצל 3-5 דקות, עד הזהבה. מוסיפים את רצועות הפרגיות ומטגנים דקה-שתיים יחד.

7 מחלקים את הרצועות בין הטורטיות או הפיתות, מוסיפים סלט, עמבה, טחינה וחמוצים ומגישים.