סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים

1 נכין את תערובת הקציצות: נערבל את חומרי התערובת בבלנדר ונעביר לקערה.

2 נכין את הקציצות: נוסיף לקערת התערובת פרגיות טחונות ופירורי לחם ונלוש טוב-טוב בידיים.

3 נחמם תנור ל-200 מעלות.

4 ניצור קציצות יפות, נשטח בתבנית על נייר אפייה משומן ונכניס לתנור לכ-20 דקות עד להשחמה קלה.

5 נכין את הסיר: נחמם בסיר רחב שמן זית ונטגן את קוביות הבצל, הגזר והגמבה 3-4 דקות עד לשקיפות. נוסיף את רסק העגבניות והמים, נערבב, נתבל במלח, פלפל, סוכר, שום ועשבי תיבול.

>> עוד מתכונים מהספר של לייזה פאנלים

6 כשהסיר מגיע לרתיחה ננמיך את האש ונכסה אותו.

7 נוסיף את הקציצות מהתנור לסיר בזהירות, נכסה את הסיר ונביא שוב לרתיחה.

8 עכשיו זה שלב חשוב, המים צריכים להיות בערך בגובה הקציצות, אם הם נמוכים יותר נוסיף מים ונתקן תיבול בהתאם. נביא לרתיחה ואז נוסיף כוס פתיתים או אורז או בורגול וכוס אפונה. נבשל 15 דקות או עד לרכות.

9 טעימי בתוספת של מיץ לימון סחוט טרי. אם יש יותר מדי נוזלים, נגלה את הסיר ונבשל עד צמצום.