קציצות עוף ובורגול ברוטב כרישה ופטריות

1 משרים את הבורגול במים פושרים 20 דקות.

2 מערבבים את כל מרכיבי הקציצות (כולל הבורגול המושרה), יוצרים קציצות שטוחות וצורבים במחבת עם מעט שמן זית.

3 הרוטב: מטגנים את הכרישה והבצל בסיר רחב עד להזהבה.

4 מוסיפים את הפטריות והסלרי וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.

5 מתבלים במלח, כמון ופלפל שחור, מערבבים ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומכניסים בזהירות את קציצות העוף.

6 מבשלים 30 דקות על אש בינונית עם כיסוי חלקי.