פרגיות ממולאות עם הפתעות
מכינים תערובת כיפית של אורז עם צימוקים ופיסטוקים, ומניחים לה להתבשל במיצים הטעימים של העוף. מתכון פשוט, ביתי, ובעיקר טעים טעים
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (4 מנות):
4 פרגיות (ירכי עוף ללא עצמות), עם עור - אפשר לבקש מהקצב להכין
1 בצל, קצוץ דק
מעט שמן זית
1 כוס אורז
1/4 כוס פיסטוקים, מקולפים ושבורים
1/4 כוס צימוקים בהירים
1/2 כוס קוואקר
4 כפות רוטב טריאקי
שומשום לבן או שחור
אופן ההכנה:
1 מסדרים את הפרגיות על משטח עבודה ומשטחים בעזרת פטיש שניצלים לעובי של כחצי ס"מ (אפשר לבקש מהקצב לעשות את זה).
2 מאדים את הבצל בסיר קטן עם מעט שמן זית. מוסיפים את האורז, הפיסטוקים והצימוקים ומערבבים כדקה.
3 מוסיפים את הקוואקר וממשיכים לערבב דקה נוספת. מוסיפים כוס וחצי מים, מתבלים במלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה עדינה. לאחר הרתיחה מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה.
4 משטחים את נתח הבשר על משטח העבודה כשהעור כלפי מטה, ומניחים עליו כחצי כוס מהתערובת. מצמידים את פינות הנתח לסגירה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהקיפול כלפי מטה. אפשרות נוספת: מניחים נייר אפייה בגודל כ-20X20 ס"מ על משטח העבודה, ועליו את הנתח כשהעור כלפי מטה. ממלאים ומקפלים, ואז מניחים מלמעלה את התבנית (מרופדת בנייר אפייה משומן) כשהיא הפוכה, ומחליקים פנימה את הפרגיות הממולאות.
5 מברישים את המנה ברוטב הטריאקי (בערך כף לכל פרגית) ומפזרים שומשום לקישוט. אופים לא מכוסה ב-170 מעלות 30-40 דקות, ומגישים.
בקרו בבלוג של מאירקוקבוק - ביסטייל
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
