פרגיות של ארז קומורובסקי

1 קילוגרם בשר פרגיות נקי (כרעיים של עופות צעירים ללא עצמות)

מיץ מלימון אחד בשל

1 כוס יוגורט

1 בצל גדול מגורר דק

1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק

1 כף פלפל שחור גרוס חריף

1 כפית הל כתוש דק

חצי כפית כורכום

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח (בתרנגולת מוכשרת, אין צורך להוסיף את המלח)