כנפיים, אורז ותפוחי אדמה בקוקי אחד
תבשיל שחום וקליל להכנה בטעמים מזרחיים משגעים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 20 כנפיים
- 2 כוסות אורז פרסי
- 2-3 תפוחי אדמה
- 2 בצלים בינונים
- צרור עלי פטרוזיליה
- 2 כוסות מרק עוף
- שמן זית
למשרה ולתיבול
- מלח
- פלפל שחור
- פפריקה מתוקה
- כמון
- כורכום
- בהרט
- מעט שמן זית
אופן ההכנה
מערבבים היטב את חלקי העוף במשרה ומניחים לחצי שעה לספיגת טעמים.
פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות עם הקליפה ומתבלים בתבלינים בהם תיבלנו את חלקי העוף, ללא השמן.
משרים את האורז במים רותחים לעשרים דקות ובינתיים מטגנים את הבצלים שקצצנו דק בשמן זית, עד הזהבה.
מסננים את האורז ממי ההשריה, מוסיפים את הבצל המטוגן ועלי הפטרוזיליה הקצוצים ומתבלים בתבלינים בהם תיבלנו את העוף.
ממלאים בשקית קוקי גדולה את חלקי העוף ,תפוחי האדמה והאורז בשכבות, על מנת שכל המרכיבים יתפזרו באופן שווה בתוך השקית ותהיה ספיגת טעמים שווה לכל המרכיבים.
יוצקים פנימה 2 כוסות מרק העוף וסוגרים היטב את השקית.
מחוררים כמה חורים עם קיסם להוצאת לחצים ואופים בתנור למשך שעתיים בחום בינוני.
הופכים בזהירות פעם אחת את השקית על מנת שתהיה השחמה יפה גם בצד השני של החגיגה.