עוף משוח בתערובת שמן ועשבים, על מצע שעועית ירוקה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. קוצצים את הפטרוזיליה, בזיליקום, תימין ובצל ירוק במעבד מזון, יחד עם מעט שמן זית. 3. מושחים את העוף בתערובת הקצוצה ואופים כשעה וחצי עד שהעוף מזהיב. 4. חולטים שעועית ירוקה במים רותחים במשך שלוש דקות ומוציאים למי קרח. 5. ממליחים את השעועית ועורמים אותה על העוף בתנור. אופים יחד כחמש דקות. מגישים חם.