עוף בפירות יבשים

1 בסיר עמוק מחממים את שמן הזית ומשחימים את העוף מכל צדדיו.

2 מוציאים את העוף מהסיר, מכניסים פנימה את הבצל והשום ומטגנים אותם עד שמתקבל צבע קרמל.

3 מוסיפים את האוכמניות ואת יתר הפירות היבשים, מתבלים ומוסיפים את הטרגון.

4 מכניסים חזרה את העוף ומוסיפים את הליקר ואת המים עד גובה העוף.

5 מכסים ומבשלים למשך שעה קלה על אש נמוכה.

6 מומלץ להגיש על מצע אורז לבן או על פירה תפוחי אדמה או על מצע ירקות שורש מבושלים.