צילום׃ דניה ויינר, בלדי, הוצאת ידיעות אחרונות

חזה עוף על הגריל שילדים אוהבים

זה אמנם רק חזה עוף, נתח ללא הוד והדר, אבל עם השריה ותיבול נכון הוא יירד מהגריל טעים ועסיסי כמו שלא הייתם מאמינים. גדול עליכם גריל? אפשר לצלות אותו במחבת - עדיין ייצא פצצה

דוחול ספדי ומיכל וקסמן | בלדי, הוצאת ידיעות אחרונות | פורסם 27/06/17

6−4 חזות עוף, שלמים או חצויים

למרינדה:

1 כף חרדל

1 כף גדושה סומאק

חצי כפית בהרט דוחול (מה זה בהרט דוחול? 100 גרם פלפל אנגלי, 50 גרם פלפל שחור ואגוז מוסקט שלם)

1 כפית מלח

מיץ סחוט טרי מלימון שלם

1 כוס שמן זית

1 מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה.

2 משרים את רצועות הבשר במרינדה כמה שעות לפני הצלייה (אפשר גם לילה שלם).

3 צולים על הגריל עד שהעוף שחום וצלוי מבחוץ ועשוי היטב מבפנים.

4 חותכים לרצועות עבות ואוכלים חם עם או בלי פיתה.

מתוך "בלדי: ארבע עונות בנצרת", דוחול ספדי ומיכל וקסמן, הוצאת ידיעות ספרים, 138 שקלים.