צילום׃ gabrieldome, Istock
קדירת עוף
עם עדשים ויין אדום
טל זאבי | 4chef
| פורסם 22/12/09
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים :
3 שוקיים
3 ירכיים
250 גרם פטריות שמפניון
2 בצלים חתוכים לקוביות
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
3 גבעולי תימין
ראש שום
2 כוסות עדשי בזלת/חומות
1 כוס יין אדום
1.5 ליטר ציר עוף/ירקות
מלח פלפל
אגוז מוסקט
3 עלי דפנה
אופן ההכנה:
1 ממליחים ומפלפלים את העוף וסוגרים בסיר כבד.2. מוציאים את העוף, ובאותו סיר מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר והסלרי (לפי דרגת קושי ובישול). מוסיפים את העדשים, מחזירים את העוף ומוסיפים את יתר החומרים למעט הציר.3. מצמצמים בכ-20% את הנוזלים בסיר ומוסיפים את הציר. מבשלים על אש בינונית מכוסה למחצה כשעה או עד שמוכן.
