עוף עם ירקות

1 ממליחים את הכרעיים עם מעט מלח.

2.מטגנים את העוף בסיר שחומם מראש עם מעט שמן עד להזהבת העוף. לאחר ההזהבה מוציאים מהסיר ומניחים בקערה.

3 מטגנים את הבצל והגזר באותו הסיר עד לקירמול והזהבה, (אין צורך בהוספת שמן, העוף מפריש שומנים משלו). מוציאים ומניחים בקערה נפרדת.

4 מטגנים את העגבניות באותו הסיר עד לריכוך.

5 מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את הבצל המטוגן והגזר.

6 מוסיפים מים רותחים ומבשלים במשך שעתיים.