כבד עוף במייפל ושמפניון על פירה תפו"א

1 מבשלים את תפוחי האדמה במים עד ריכוך.

2 מסננים את תפוחי האדמה ומועכים בעזרת מועך עד לקבלת פירה במרקם רצוי.

3 מוסיפים את שאר התבלינים והחמאה/מרגרינה ומערבבים היטב.

4 במחבת גדולה עם חמאה מאדים מעט את הבצל והפטריות, מוסיפים את הכבד וסוגרים מכל צד.

5 מוסיפים את היין האדום, הבצל הירוק והמייפל, מקפיצים היטב ומשאירים רוטב למנה.

6 מתבלים במלח ופלפל גרוס ומגישים על מצע הפירה.