כבדים עם אריסה שום ולימון כבוש

1 שוטפים את הכבדים ומנקים טוב טוב.

2 שורפים אותם קלות על להבה, לצורך ההכשרה. לא מכשירים? עדיין מומלץ לתת להם את השריפה הזאת, שמוסיפה טעם מדהים לתבשיל.

3 מניחים בסיר את הכבדים. חותכים את הפלפל החריף לפרוסות ומפזרים על הכבד.

4 בקערה נפרדת שמים את השום, האריסה, הלימון הכבוש, השמן והתבלינים. מוסיפים את המים, מערבבים טוב טוב ושופכים לסיר.

5 מבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות, או עד שהנוזלים מתאדים.