פרגיות ביין ושום

1 לוקחים את נתחי הפרגיות ומקפיצים על מחבת לוהטת עם מלח, פלפל ושום (לפי הטעם) עד השחמה. מוסיפים את  היין הלבן ומקפיצים למשך 1-3 דקות עד שהיין מתאדה. 2. מוסיפים כפית חמאה, בצל ירוק חתוך ופטרוזיליה קצוצה. 3. מקפיצים למשך דקה נוספת עד שהחמאה נמסה, ומגישים בשילוב עם סלט ירוק קצוץ.