קציצות עוף אפויות הכי עסיסיות וטעימות בארץ

1 מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

2 מגררים את הבצל (הכי קל ומהיר לעשות את זה במעבד מזון) וסוחטים. מעבירים לקערה גדולה.

3 מגררים את שאר הירקות ומוסיפים לקערה.

4 מוסיפים את העוף, הביצה, שמן הזית, המיונז והתבלינים ומערבבים היטב. אם יש זמן מניחים לכ-10 דקות, שהקוואקר יספוג את הנוזלים ויתנפח. 

5 מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומשמנים קלות בספריי שמן. יוצרים קציצות שמנמנות ומסדרים בתבנית. מתיזים מעט שמן גם מלמעלה.

6 צולים את הקציצות 12-14 דקות, הופכים וצולים אותו פרק זמן מהצד השני. 

** אפשר להחליף את הקוואקר בפירורי לחם מכל סוג.

**  אפשר להחליף את הזוקיני בקישוא, אבל אז כדאי לסחוט גם אותו לפני ההוספה לקערה, כי בקישוא יש הרבה יותר נוזלים. 

** התיבול של הכורכום והכמון הוא אופציונלי בלבד. אפשר להסתפק במלח ופלפל, או להוסיף להם מעט פפריקה מעושנת או בהרט. עניין של טעם. אנחנו פשוט מתים על הצהבהבות הזאת, ועל הריחות שמזכירים לנו את שורשינו המרוקניים. 

** הקציצות צריכות להיות שמנמנות כדי לשמור על עסיסיות, מצד שני - ככל שהן יותר עבות לוקח להן יותר זמן להיות מוכנות מבפנים. פרק הזמן שבמתכון אמור להספיק, ובכל זאת חשוב לוודא שהעוף מבושל לחלוטין, ואם לא - להוסיף כמה דקות של צלייה.