עוף בקארי בנוסח הודי

חותכים את פילה העוף לניתחונים.

מקפיצים את הניתחונים על מחבת עם שמן קנולה עד לסגירתו של העוף (עד שהעוף הופך ללבן).

חותכים את הירקות ואת התפוח לריבועים קטנים.

מרתיחים שמן בווק, את כל הבישול עושים על אש בינונית. (מומלץ להשתמש בכף עץ).

מוסיפים את הבצל ומחכים שצבעו יהפוך לזהוב.

מוסיפים את סלרי, גזר, חופן צימוקים, פלפל שאטה, מי קוקוס, כף קארי ומעט מלח.

יש לחכות שהרוטב יצטמצם.

מוסיפים את העוף ומערבבים.

לפני ההגשה מפזרים על המנה את הכוסברה הקצוצה ואת הבוטנים.