עוף בקארי בנוסח הודי

1 חותכים את פילה העוף לניתחונים.

2 מקפיצים את הניתחונים על מחבת עם שמן קנולה עד לסגירתו של העוף (עד שהעוף הופך ללבן).

3 חותכים את הירקות ואת התפוח לריבועים קטנים.

4 מרתיחים שמן בווק, את כל הבישול עושים על אש בינונית. (מומלץ להשתמש בכף עץ).

5 מוסיפים את הבצל ומחכים שצבעו יהפוך לזהוב.

6 מוסיפים את סלרי, גזר, חופן צימוקים, פלפל שאטה, מי קוקוס, כף קארי ומעט מלח.

7 יש לחכות שהרוטב יצטמצם.

8 מוסיפים את העוף ומערבבים.

9 לפני ההגשה מפזרים על המנה את הכוסברה הקצוצה ואת הבוטנים.

10 מומלץ להגיש את התבשיל על אורז לבן.