עוגיות קוקוס מונצ'לו

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 טורפים מעל בן מארי את החלבונים והסוכר עד להמסת הסוכר.

3 מעבירים למערבל מזון, מוסיפים גרידת לימון ותמצית וניל ומקציפים עד לקבלת קצף יציב (כ- 10 דקות במהירות גבוהה).

4 מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הקוקוס בהדרגה.

5 מזלפים בעזרת שק זילוף על גבי נייר האפייה, מקפידים לשמור רווח של 3 ס"מ בין העוגיות.

6 מכניסים לתנור ומנמיכים את החום ל 170 מעלות.

7 אופים במשך 14-12 דקות, עד לקבלת עוגיות עם גוון זהוב בהיר.

>> לעוד קינוחים מומלצים לארוחת החג.