עוגת שוקולד, קפה ופקאן

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את תבנית האפייה.

2 טורפים היטב בקערה את הביצים והסוכר עד שמתקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה.

3 מוסיפים שמן, אבקת קקאו ורוויון ומערבבים שוב.

4 מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את כוס הקפה ומערבבים היטב.

5 מוסיפים את הפקאנים הטחונים ומערבבים מעט.

6 מעבירים את תערובת העוגה לתבנית, אופים כ-40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו, מוציאים מהתנור ומצננים את העוגה.

7 מכינים את הציפוי: בקערה בינונית וחסינת חום מביאים לרתיחה במיקרוגל את השמנת המתוקה.

8 מוסיפים לקערה את קוביות השוקולד וממתינים כדקה. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת שוקולדית אחידה. מוסיפים ברנדי ומערבבים מעט.

9 מצפים את העוגה, מקשטים בחצאי פקאנים ומגישים.

* העוגה נשמרת בכלי אטום במקרר כשלושה ימים.

לבלוג של קרן אגם - נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת קפה עם פירורי שוקולד