עוגת שמרים שוקולד

1 מערבבים היטב את השמרים וכפית הסוכר בחלב החמים, ומניחים בצד.

2 מעבירים את שני הקמחים ו-3 כפות הסוכר לקערת מיקסר ומערבבים יחד. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ומוסיפים לתוכה: ביצה, שמן זית ותערובת חלב ושמרים. בעזרת וו הלישה מערבבים את החומרים יחד עד לקבלת בצק דביק ומוסיפים את המלח. לשים מעט ומחליטים האם יש צורך בתוספת של קמח או שלא: לוקחים חתיכת בצק קטנטנה ומגלגלים מעט בין הידיים. אם הבצק אינו מתאחד לכדי כדור אלא נמרח, מוסיפים מעט קמח (בפעם או פעמיים), ממשיכים ללוש ובודקים שנית. רצוי שלא להוסיף יותר מדי קמח כדי שהבצק לא יהיה יבשושי לאחר האפייה.

3 לשים את הבצק כ-5 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך וחלק. משאירים לתפוח בקערה מכוסה (נייר כסף מצוין כאן) כשעה-שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4 מערבבים יחד חמאה, סוכר, קקאו וקינמון.

5 מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן דק בגודל 30*40 ס"מ. מורחים על כל חלק מחצית ממלית השוקולד ומפזרים מעל מחצית מהשוקולד הקצוץ. מגלגלים לנחש ארוך (40 ס"מ). חותכים לשמונה חלקים שווים. מעמידים כל חלק על ראשו החתוך - אלו השושנים שלכם.

6 מצופפים את השושנים יחד בתבנית מאורכת ומשומנת, עם מעט מרווח בין שושנה אחת לשנייה (הסידור תלוי בגודל התבנית).

7 נותנים לעוגות לתפוח כחצי שעה במקום חמים.

8 מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים את העוגות לתנור ואופים כחצי שעה, או עד שהן שחומות. מניחים להן להתקרר ובינתיים מכינים את הציפוי.

9 הציפוי: מביאים את חומרי הציפוי לרתיחה בסיר קטן. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס לגמרי. יוצקים מעל לכל שושנה כף מהחלב המתוק.

המתכון פורסם לראשונה בבלוג ביסים

בדקנו: איזו מהרשתות מציעה את הסושי הכי שווה?