אוכל
צילום׃ קרן אגם, mako אוכל

פאדג' בראוניז קפה וריבת חלב

בואו נגיד את זה אחת ולתמיד: בראוני שאינו במרקם פאדג'י לא עדיף בעינינו בכלום על סתם עוגה בחושה. ומה עם בראוניז פאדג'יים, רטובים אך יציבים, דחוסים אך נימוחים, כמו אלה? או. זה כבר סיפור אחר

קרן אגם | mako אוכל | פורסם 22/12/16 
  • זמן עבודהעד חצי שעה
  • זמן הכנהעד שעה
  • רמת קושיכל אחד יכול
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 4.4 261 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

מרכיבים :

לעוגה (תבנית מרובעת 20*20):

150 גרם שוקולד מריר, בקוביות

150 גרם חמאה חתוכה לקוביות

שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן רגיל

3 ביצים בגודל L

3 כפות נס קפה מעורבבות עם 2 כפות מים רותחים

3 כפות קקאו

שלושת רבעי כוס (105 גרם) קמח לבן רגיל

קורט מלח

3-4 כפות ממרח ריבת חלב

אופן ההכנה:

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.

2 ממיסים בקערה חסינת חום במיקרוגל (או על בן מארי) את השוקולד והחמאה. מוציאים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3.מוסיפים סוכר לבן ומערבבים. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.

4 מוסיפים את הקפה, אבקת הקקאו, הקמח והמלח, ומערבבים שוב לקבלת תערובת אחידה.

5 מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים. מוסיפים מעל 3-4 כפות ממרח ריבת חלב. מערבבים בעזרת מזלג את ריבת החלב ליצירת מראה שיש (כדי להקל את פעולת הערבוב יש לחמם מעט במיקרו את ריבת החלב למצב נוזלי יותר).

6 מעבירים לתנור ואופים כ-30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים לחים עליו והתערובת מעט רטובה (היזהרו לא לייבש את הבראוניז בתנור - אל תתפתו לאפיית יתר). מצננים לחלוטין, חותכים לקוביות ומגישים.

* הבראוניז נשמרים בכלי אטום כארבעה ימים בטמפרטורת החדר.

* אפשר לוותר על ריבת החלב ולהוסיף לתערובת עוד כ-50 גרם שוקולד מריר קצוץ.

לבלוג של קרן אגם - נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת שוקולד, קפה ופקאן

 

>> אנחנו יודעים, קר לכם, אבל הבראוניז האלה הם לא במקום מרק טוב, הם בנוסף