עוגת פולנטה ולימון

1 מחממים תנור ל-160 מעלות.

2 מערבבים בקערה חמאה וסוכר עד לקבלת מחית אחידה.

3 מוסיפים קליפת לימון ותמצית וניל ומערבבים שוב.

4 מוסיפים את הביצים אחת אחת. אחרי כל הוספה טורפים את הבלילה עד שהיא נבלעת, ורק אז מוסיפים את הביצה הבאה.

5 מוסיפים מלח, מיץ לימון, קמח פולנטה, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים שוב עד לקבלת

תערובת אחידה.

6 מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומיישרים.

7 אופים 35-40 דקות.

8 בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ לימון: מחממים על האש בכלי קטן מים, סוכר ומיץ לימון עד להמסה של הסוכר.

9 כשהעוגה יוצאת מהתנור משקים אותה בסירופ הלימון, ומקשטים בעלי רוזמרין, אם רוצים.

>> לבלוג של קרן אגם

** אפשר להגיש עם קצפת מעט ממותקת בצד.

** האמיצים הגדולים יכולים להוסיף מעט רוזמרין קצוץ גם לבלילה של העוגה.