עוגת לימון

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מקציפים את החמאה או המרגרינה עם הסוכר.

3 מוסיפים את הביצים, המיץ וגרידת הלימון ומערבבים.

4 לבסוף מוסיפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה, ומערבבים עד להיווצרות תערובת חלקה.

5 מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק (28 ס"מ) משומנות היטב, ואופים 35 דקות.

6 לאחר האפייה מקררים בתוך התבנית, ובעזרת שיפוד עץ או מסרגה דוקרים את העוגה כ-20 פעם לכל אורכה.

7 מערבבים טוב את מיץ הלימון ואבקת הסוכר, ושופכים על העוגות.

* רצוי להגיש עם מעט קצפת.