מטבעות טחינה של סבתא מטילדה

1 מכינים את הבצק: שמים חמאה, סוכר ומלח בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים במהירות איטית כ-2 דקות לתערובת אחידה.

2 עוצרים מדי פעם את פעולת המיקסר ומורידים את החמאה מדופנות הקערה בעזרת מרית.

3 מוסיפים טחינה ומערבלים עד שהיא נטמעת.

4 מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד לקבלת בצק יציב.

5 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.

6 יוצרים גלילים ומקפיאים: חוצים את הבצק ויוצרים מכל חלק גליל בקוטר 4 ס"מ. מעבירים למקפיא לשעה.

7 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.

8 פורסים ואופים: פורסים את הגלילים לעיגולים בעובי חצי ס"מ ומסדרים בתבניות במרווחים של 1 ס"מ.

9 אופים כ-15 דקות עד להזהבה קלה.

10 מצננים לגמרי (עוגיות חמימות יתפוררו למגע האצבע) ומפזרים מעל אבקת סוכר.

11 שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 10 ימים.