עוגת תפוחים, אגוזי מלך וקינמון

1 מחממים תנור ל170 מעלות.

2 בקערה גדולה טורפים יחד שני סוגי סוכר, ביצים, שמן, תמצית וניל ושמנת חמוצה, עד שמתקבלת תערובת אחידה וקצת תפוחה. מוסיפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והקינמון וטורפים רק עד שמתאחד. מוסיפים בקיפול את התפוחים והאגוזים.

3 מעבירים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק. מעל כל עוגה מפזרים מעט מתערובת הסוכר-קינמון.

4 אופים את העוגות כ40 דק', עד שקיסם המוחדר למרכזן יוצא עם פירורים לחים עליו.

5 מגישים את העוגה חמימה, ואפשר להוסיף כף של קרם פרש או קצפת לא ממותקת לצידה. כמו כן, גם גלידת וניל אמיתית תתקבל בברכה. עוגת נחמה אמיתית!