עוגיות יוגורט מלוחות

1 מערבבים בקערה את הקמח עם החמאה לכדי תערובת פירורית. מוסיפים את היוגורט ואת המלח, ולשים לבצק אחיד. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד, ומעבירים למקרר למשך שעה לפחות. 2. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית תנור שטוחה בנייר אפייה. 3. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק (רבע סנטימטר). חותכים בסכין, או בחותכן לפיצה, מעוינים קטנים, ומניחים בתבנית. מברישים את פני הבצק בביצה וזורים מעל את השומשום. 4. אופים במשך 5-10 דקות, עד שהבצק מתחיל לתפוח מעט. מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס. אופים עוד 10-15 דקות, עד שהמעוינים מזהיבים היטב. מוציאים ומצננים על רשת.