עוגת שיש לוטוס פרווה

1 מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבניות, או מרפדים בנייר אפייה.

2 מתחילים להקציף את הביצים במהירות גבוהה בקערת מיקסר נקייה (אין צורך להפריד לחלבונים וחלמונים). מוסיפים בהדרגה סוכר ומקציפים כ-10 דקות, לקבלת קצף בהיר ותפוח.

>> לבלוג של חסי

3 מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את השמן בזרם דק, תוך כדי הקצפה.

4 מוסיפים מים וממשיכים בפעולת המיקסר עד שהם נטמעים.

5 מוסיפים קמח תופח ופודינג ומערבבים (עדיין עם וו ההקצפה) עד איחוד בלבד.

6 מוזגים שלושת רבעי מכמות הבלילה בתבניות, ולבלילה שנותרה בקערה מוסיפים ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרו. מערבלים לאיחוד קצר בלבד (זה בסדר שלא הכל מתערבב).

7 מוזגים את בלילת הלוטוס לתבנית ומשיישים בעזרת קיסם או סכין.

8 מזלפים מעט ממרח לוטוס מלמעלה ומקשטים בעוגיות (הממרח יעזור להן להידבק).

9 אופים 30-40 דקות (תלוי בתבנית ובסוג התנור). כדאי לבדוק את העוגה עם קיסם כבר אחרי 20 דקות, כדי לוודא שהיא לא מתייבשת. כשהקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים קטנים עליו – העוגה מוכנה.

10 מזלפים עוד מעט ממרח לוטוס (לא חובה), ומגישים.

>> למתכון המקורי בבלוג קווין אוף קייק

** במקום קמח תופח אפשר להשתמש ב-2 כוסות קמח רגיל פלוס 2 כפיות אבקת אפייה.