טארט טאטן תפוחים בדבש

1 מכינים את הבצק: מערבבים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה קמח, ממרח חמאה, אבקת סוכר ומלח עד לקבלת תערובת פירורית.

מתכונים לראש השנה

2 מוסיפים ביצה טרופה ומערבבים בקצרה רק עד לקבלת כדור בצק.

3 עוטפים בניילון ומעבירים לקירור.

4 ממיסים סוכר במחבת עם תחתית עבה או בסיר שטוח (שיכולים להיכנס לתנור) על אש בינונית, עד שהסוכר מתקרמל ומתחיל לקבל צבע ענברי. לא מערבבים כדי שהסוכר לא יתגבש. מוסיפים את ממרח החמאה בזהירות (בכל פעם כפית) ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הדבש.

5 מקלפים את התפוחים, חותכים לחצאים, מגלענים ופורסים. מסדרים את פרוסות התפוחים מעל הקרמל ומבשלים ביחד כמה דקות עד שנשארים מעט נוזלים מהתפוחים.

6 מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים אותו לעיגול, כך שיהיה גדול ב-2 ס"מ מגודל המחבת. מניחים בזהירות את הבצק מעל התפוחים. מכניסים פנימה את שולי הבצק ומחוררים מלעלה בעזרת מזלג.

7 מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות.

8 ממתינים 10-15 דקות והופכים את הטארט על גבי צלחת הגשה.