עוגת קרמבו בשני צבעים

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית (בתבנית 22 העוגה תצא קצת יותר גבוהה).

2 בסיס עוגת השוקולד: ממיסים בפולסים קצרים במיקרו שוקולד וחמאה. מוסיפים ליקר וחלב מערבבים. מנפים פנימה את אבקת הקקאו ומערבבים שוב.

3. מקציפים במיקסר את הביצים (חלמונים וחלבונים יחד) עם הסוכר 5-6 דקות, עד לקבלת תערובת מאוד תפוחה.

4 מאחדים את שתי התערובת ומעבירים לתבנית המשומנת. אופים 30-35 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו. מצננים את העוגה לחלוטין.

5 הקרם: מקציפים במיקסר מכל אחד של שמנת מתוקה עם חצי כוס חלב ופודינג וניל לקרם אחיד ויציב. מעבירים לקערה נפרדת, וחוזרים על הפעולה עם פודינג שוקולד.

6 מורחים את קרם השוקולד על העוגה, ועליו בזהירות את קרם הווניל. מכניסים לקירור לשעה לפחות.

7 הגנאש: ממיסים במיקורגל בפולסים קצרים שוקולד מריר ושמנת. מוסיפים ליקר אמרטו, מערבבים היטב ושופכים את הגנאש מעל הקרם. אפשר להטות את התבנית לצדדים כדי שהשוקולד יכסה לחלוטין את הקרם. מצננים שעה-שעתיים לפחות.

המתכון מתוך התוכנית הראשונה של קרן אגם "מתכון עם סיפור". לצפייה בתוכנית

** העוגה תישמר במקרר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים.