שטרודל תפוחים בבצק עלים
בצק עלים ממולא בכל טוב: צימוקים, תפוחים, קינמון ומייפל, רק חצי שעה עבודה והבית מתמלא בריח חורפי ומתוק
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
6 תפוחי עץ גדולים מזן גרני סמית'
1/2 כוס סוכר
1/3 כוס סירופ מייפל
50 גרם צימוקים
2 כפיות קינמון
2 כוסות יין אדום מתוק
1 חבילת בצק עלים (400 גרם)
להברשה: 100 גרם חמאה (או מרגרינה), מומסת
½1 כוסות פירורי לחם
לקישוט: אבקת סוכר
אופן ההכנה:
1 מקלפים את התפוחים, מנקים מליבה ופורסים דק מאוד.
2 מבשלים בסיר את פרוסות התפוחים, הסוכר, המייפל, הצימוקים, הקינמון והיין על אש בינונית כ-25 דקות, עד שהתפוחים רכים והנוזלים מתאדים בחלקם. מסננים..
3 . מחלקים את הבצק לשניים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל חלק לעלה דק. מברישים קלות בחמאה.
4 מפזרים על כל עלה בצק חצי מכמות פירורי הלחם ומניחים חצי מכמות תפוחי העץ לאורך, בצד הקרוב אליכם. מגלגלים את הבצק עם המלית כגלילה מהצד הקרוב אליכם והחוצה.
5 מניחים את הרולדות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. חורצים בכל אחת שניים-שלושה חריצים אלכסוניים ומברישים בחמאה מומסת. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה (220 מעלות).
6 אופים 10 דקות, מנמיכים את החום ל-190 ואופים 25-20 דקות נוספות, עד לקבלת גוון זהבהב. מצננים ובוזקים אבקת סוכר
