עוגת אגסים ומרציפן
קוביות אגסים ופיסות מרציפן איכותי חוברות יחד לעוגה זהובה ומפתה
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהשעה ורבע
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (20 מנות):
תבנית בקוטר 24 ס"מ, משומנת
200 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
1 כוסות (300 גרם) סוכר
2 כפיות תמצית וניל משובחת
4 ביצים
כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
כפית קינמון
2 כוסות (350 גרם) קמח, מנופה
1 שקית אבקת אפייה
כפית אבקת סודה לשתייה
1 פחית (465 גרם משקל מסונן) שימורי אגסים, מסוננים וחתוכים לקוביות קטנות
250 גרם מרציפן, חתוך לקוביות קטנות
אבקת סוכר, לעיטור (לא הכרחי)
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). שמים בקערת המערבל (מיקסר) את החמאה, הסוכר ותמצית הווניל ומערבלים 3 דקות. תוך כדי פעולת המערבל מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נבלעות בקציפה.
2 מוסיפים את שני סוגי השמנת והקינמון ואחר כך את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הסודה ומערבלים עוד 2 דקות.
3 מקמחים מעט את האגסים והמרציפן, מוסיפים לבלילת הבצק ומערבבים ידנית לבלילה אחידה.
4 יוצקים לתבנית ואופים כ-55 דקות, עד שקיסם עץ הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. מצננים על רשת. לפני ההגשה אפשר לבזוק מעל אבקת סוכר. בקיץ שומרים את העוגה במקרר, ומחממים מעט לפני ההגשה.
