צילום׃ Lynn Seeden, Istock
בראוניז שוקולד בציפוי שוקולד
מתכון פשוט וטעים לעוגה האמריקאית
| תחרות מתכוני השוקולד של עלית
| פורסם 29/12/08
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
300 גרם שוקולד מריר פרה
1 מחמאה
1/4 כוס מים
1.1/2 כוס אגוזים גרוסים גס
6 ביצים
3/4 כוס סוכר לציפוי
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
200 גרם שוקולד מריר פרה
אופן ההכנה:
מכניסים לתוך סיר בישול 300 גרם שוקולד מריר פרה, 1 מחמאה, ורבע כוס מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהשוקולד והמרגרינה נמסים. מכניסים שישה חלמונים (הצהוב), ומערבבים היטב. מוסיפים את האגוזים ומערבבים. מקציפים את החלבונים עד שהקצף מתייצב ומוסיפים 3/4 כוס סוכר בהדרגה. מעבירים את הקצף לסיר השוקולד ומקפלים בעדינות על מנת שהקצף לא יישבר. אופים למשך 45 דקות בחום של 160 מעלות להכנת הציפוי: שמים בקערת המיקסר את השמנת המתוקה, כוס החלב והפודינג וניל ומערבלים למשך 3 דקות. שמים 200 גרם שוקולד בכלי עם שש כפות מים במיקרוגל, וכשהשוקולד נמס מורחים על העוגה הקרה.
