רוזלך לוטוס

1 מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים.

2 מתחילים ללוש במהירות איטית ומוסיפים מלח, שמן ואת המים - לא הכל בבת אחת. מתחילים עם שלושת רבעי כוס וממשיכים רק עד שהבצק הופך לכדור.

>> לבלוג של קרן אגם

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים של "אוכל טוב" למייל?

3 לשים כ-10 דקות, מעבירים לקערה מעט משומנת ומגלגלים את הבצק כך שיצופה בשומן מכל צדדיו.

4 מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה של שעה וחצי עד שעתיים בטמפרטורת החדר.

5 מוציאים את הבצק למשטח מעט מקומח, מוציאים אוויר ומחלקים אותו לארבעה כדורים. מכסים את הכדורים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של 20-30 דקות.

6 בינתיים מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

7 מרדדים כל כדור על משטח מקומח למלבן דק בעובי כ-2 מ"מ, ומורחים בעזרת ספטולה או כף ממרח לוטוס בנדיבות ומגלגלים לרולדה.

8 חותכים לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ ומסדרים על תבנית אפייה ברווחים קטנים.

9 אופים 4-7 דקות, עד שהרוזלך מקבלים ממש מעט צבע ותופחים. אל תתפתו לאפות אותם יותר מדי כי הם יאבדו מהרכות שלהם.

10 מוציאים, מקשטים במלא אבקת סוכר וטורפים.